Печи
Грамотное обустройство кондитерского производства – не такая простая задача. Важно рассчитать желаемый выход продукции, определить, какое оборудование нужно для реализации поставленных задач, и продумать его расположение в помещении.
Виды печей
Ни один большой цех по изготовлению хлеба и мучных сладостей не обходится без хлебопекарных печей. Их делят на три вида, отличающихся между собой механизмом работы и применяемых в разных целях:
- Подовые печи. Функционируют благодаря системе ТЭНов, накаляющих подовые камни. Тепло расходится по специальной форме, позволяя испечь вкусную выпечку и сохраняя в ней основные микроэлементы, а также полезные вещества, которые содержались в тесте.
- Ротационные печи. Большие печи с камерами для массового производства хлеба, булочек по единому стандарту. В процессе изготовления сами изделия вращаются. Такое оборудование рассчитано на длительную активную эксплуатацию и имеет очень простое управление.
- Конвекционные печи. Миниатюрные печи, занимающие мало места, идеальны для одновременного изготовления различных видов кондитерской и хлебной продукции. Запахи не смешиваются, позволяя сохранить качество на высоте. В таких приборах, как правило, предусмотрено несколько отсеков, отделенных друг от друга, с различными режимами температуры. Выпекание обеспечивается за счет воздействия горячего пара и обдува. Для масштабных производств это наилучший вариант.
Есть огромное количество вариантов другого оснащения, необходимого для каждого кондитерского цеха. Ведь прежде чем поставить тесто в печь, его нужно замесить и раскататать, для чего разработаны планетарные миксеры и тестообрабатывающие машины. Готовую продукцию нужно где-то хранить, для этого предназначены стеллажи.
В ассортименте «Асконт-С» вы найдете сертифицированные фирменные хлебопекарные печи, которые обеспечат высокую производительность и рентабельность вашему бизнесу.
В чем преимущества нашего предложения:
- лучшие модели оборудования с оптимальным соотношением стоимости и качества от проверенных поставщиков
- консультации и помощь в освоении управления аппаратами
- доставка
- гарантии – мы ручаемся за качество и долговечность своего товара
- удобный способ оплаты
Хотите задать вопросы и получить консультацию? Звоните по любому удобному номеру:
+7 (917) 206-86-66 в Москве,
+7 (8452) 20-59-68 в Саратове,
+7 (927) 223-30-87 в Краснодаре.